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集中消毒餐具省心更要安心 上海崇明：携手“益心为公”志愿者推动消毒餐具行业治理 “上次来时，废弃残渣和破损餐具混在一起堆放，环境脏乱。现在车间敞亮了、分区清晰了、流程规范了，变化很大。”近日，上海市崇明区检察院检察官邀请“益心为公”志愿者一同来到此前存在问题的餐具集中消毒企业，跟进调查整改情况。 今年年初，有“益心为公”志愿者向崇明区检察院反映，辖区内部分餐具集中消毒企业卫生管理存在明显漏洞，该院随即开展调查。3月至4月，崇明区检察院对辖区内餐具集中消毒企业展开全覆盖走访摸排，借助便携式ATP荧光检测仪等专业设备进行现场检测，并邀请有食品安全专业知识的“益心为公”志愿者参与走访。 在实地核查中，一家成立近20年的集中消毒企业问题格外突出。该企业长期为本区近300家中小型餐饮店提供餐具消毒配送服务，日均配送消毒餐具约3000套。在2024年、2025年卫生健康部门组织的年度随机抽查中，该企业检查结果均为合格，是监管台账中的“合规企业”。然而，现场却呈现另一番景象：生产车间为老旧厂房，卫生问题突出，无法满足密闭防尘、洁净生产的基本要求；作业区内废弃食物残渣与破损餐具混杂堆放，厂区环境脏乱不堪。“这种生产环境，即便完成整套消毒流程，餐具也极易在分装过程中被污染。”志愿者说。检察官现场随机抽样，对即将出厂的碗、碟、水杯开展ATP荧光快速检测，检测数值远超国家标准；同步开展的阴离子合成洗涤剂检测结果也显示超标。“数值越高，代表微生物或有机残留物越多，污染风险越高。”检察官介绍道。 经查，该企业生产作业流程中多个环节均违规。针对该案暴露的个体违法问题与行业监管短板，4月22日，崇明区检察院向卫生健康部门制发检察建议，督促其积极履职。收到检察建议后，卫生健康部门对涉案企业实施现场复查督导并依法作出行政处罚，督促企业健全管理制度，规范作业流程。同时对辖区同类消毒服务企业开展排查检查，针对生产场所环境脏乱、未按规定开展出厂检验等违法情形，对相关经营主体依法立案调查、限期整改。 近日，在跟进调查中，检察官再次来到涉案企业，查看整改后的生产环境，随机抽取即将出厂的碗、碟、水杯进行检测后发现，检测结果均符合相关要求。“从超标几十倍到全面合格，数据对比最能说明问题，实实在在见到了成效。”检察官说。
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